Helva işiyle uğraşan bir kişi, geleneksel tatlıların ustası olarak bilinir. Bu zanaatkarlar, yüzyıllardır süregelen tarifleri koruyarak ve yenileyerek helva yapımında ustalaşmışlardır. Genellikle susam, şeker ve tahin gibi basit malzemelerden oluşan helva, ustaların elinde sanat eserine dönüşür. Helva ustası, malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması, kıvamın mükemmel olması ve lezzetin dengelenmesi konularında titizlikle çalışır. Bu ustalar, helva yapımını sadece bir iş olarak değil, aynı zamanda bir kültür mirası olarak görürler ve bu geleneği nesilden nesile aktarmak için büyük bir sorumluluk taşırlar.

Helva ustası, sadece lezzetli tatlılar yapmanın ötesinde, aynı zamanda bu tatlının hikayesini ve kültürel önemini de anlatır. Geleneksel tarifler kadar yeni tarifler geliştirmekte de yetenekli olan bu kişiler, festivallerde, düğünlerde ve özel günlerde helvanın vazgeçilmez bir parça olmasını sağlarlar. Helva yapımı, sabır, özen ve sevgi gerektiren bir sanat dalıdır. Bu ustalar, yaptıkları her helvaya kendi kişisel dokunuşlarını katarak, insanların damaklarında unutulmaz tatlar bırakmayı amaçlarlar. Böylece, helva ustaları, hem geçmişin tatlarını yaşatır hem de geleceğe miras bırakırlar.